蝦仁香菇腐皮卷這是一道非常美味的美食,做法超級簡單,而且這道美食真的是非常好吃的蝦仁香菇豆腐搭配在一起,真的是很美味的,而且這道美食做法超級簡單,搭配也非常的不錯,非常的有營養,快要學習吧,想要學習的朋友快來學習吧,特別好吃的美食哦。
主料
腐皮 :2張肉末 :150
香菇 :10朵
蝦仁 :80
葱 :20
輔料
油 :適量姜 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.香菇提前用温水泡發。
2.肉末中倒入料酒,耗油、生抽、鹽、少許油和薑末,抓勻醃製。
3.蝦仁切成粒。
4.香菇切丁,葱切成葱花。
5.將蝦仁粒、香菇和葱加入肉末中,加入少許澱粉。
6.攪拌均勻,醃製10分鐘。
7..腐竹浸泡3-5分鐘,變軟。
8..將腐竹平鋪,在腐竹上均勻的鋪上肉餡,注意收口和兩端不要鋪。
9.慢慢的捲起來,儘量卷實些。
10..蒸鍋中鋪上油紙,放入卷好的腐皮卷。
11..蒸10分鐘,放涼。
12.取出切塊食用。
13.豐富的口感很好吃。
1.腐皮浸泡後比較軟,拿出來和卷的時候動作要輕些,避免撕爛了。2.肉泥太乾要稍微加點清水,攪拌順滑上勁為宜。3.加入少許的玉米澱粉起到一定的粘合作用。4.蒸籠鋪上油紙避免蒸好的成品不粘鍋。