主料
無鹽黃油 ：40細砂糖 ：30
高筋麪粉 ：400
純牛奶 ：250ml
肉鬆 ：180
輔料
白芝麻 ：適量全蛋液 ：適量
酵母粉 ：4
鹽 ：2
具體步驟
1.按照先液體後粉的順序，依次放入純牛奶，砂糖、鹽、低筋麪粉麪粉、酵母粉，然後選擇麪包機的和麪程序30分鐘，天氣熱，最好開着蓋子和麪
2.和麪25分鐘以後加入軟化的黃油繼續揉麪
3.加了黃油以後，麪糰在攪拌的過程中就會有薄膜出現，麪糰也變的很光滑
4.這時候你可以把麪糰拉起來看一下，已經能拉出薄膜了，雖然不是完全擴展階段，但是做肉鬆包已經夠了
5.天氣熱，可以拔掉麪包機的插頭，讓麪糰常温發酵，發滿即可
6.把麪糰拿出來輕輕排氣，重新揉成團，這個過程最好不要用麪包機，要不很容易麪筋就斷了，把麪糰分割成6等份
7.取一個麪糰把它按的中間厚四邊薄，然後放入30克肉鬆，抓在手裏就是一撮的樣子
8.把麪糰收口，滾圓，成為麪包坯，然後放進烤盤發酵
9.麪糰發至原來的1.5倍大，在表面刷上蛋液
10.撒上白芝麻
11.烤箱預熱180度，上下火，中層，約烤15至20分鐘，表面金黃即可出爐
麪糰不用揉到完全階段就可以做了
