主料
豆腐 ：適量家樂雞粉 ：適量
輔料
豬肉 ：適量木耳~胡蘿蔔~青尖辣椒 ：適量
葱蒜~郫縣豆瓣醬 ：適量
具體步驟
1. 把豆腐切成長寬條~要稍微厚點~因為要過油~太薄了容易炸的太乾~當然也別太厚了！~否則炸不透！~豬肉切末~胡蘿蔔和青辣椒切菱形片~葱切花~蒜切片！~郫縣豆瓣醬剁碎！~
2. 鍋中加寬油~燒到6 7成熱的時候~下入豆腐炸制！~炸到表面有點變硬了後撈出~繼續加熱油温~在下入豆腐衝炸~炸到表面金黃~酥脆撈出！~
3. 鍋中加底油~用葱花爆香~加入肉末煸炒~加料酒~蠔油少許~加郫縣豆瓣醬繼續翻炒！~加水~加糖~家樂雞粉~醬油少許~白胡椒粉~調好口味後~用水澱粉勾芡~下入配料炒一下~在下入主料~翻炒均勻後~撒蒜片~淋紅油出鍋！
