胡蘿蔔鮮蝦蛋卷，有胡蘿蔔的清甜和蝦肉的鮮美，十分美味，適合作為小寶寶的輔食，胡蘿蔔中含大量維生素，蝦營養豐富，蛋白質豐富，肉質鬆軟，薄薄的蛋卷皮包裹着胡蘿蔔碎和蝦泥，口感鮮嫩，怎麼吃都不會膩哦。蝦殼也不會浪費，榨成油加入蛋卷中會更香，蝦油還可以用來炒其他菜，更提香哦。
主料
大蝦 ：15只笨雞蛋 ：4個
胡蘿蔔 ：一小塊
輔料
鹽 ：適量黑胡椒粉 ：適量
蝦油 ：適量
麪粉 ：適量
水 ：適量
具體步驟
1.胡蘿蔔切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼，（留待最後炸蝦油），去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿蔔碎。
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油温升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
4.在蛋皮上刷一層面糊（麪粉+水拌成麪糊），然後攤上餡，壓平，捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳。
