主料
羊肉 ：500艾草乾草 ：100
輔料
姜 ：50具體步驟
1. 羊肉洗淨淨剁碎，姜剁碎。艾草洗乾淨，放鍋里加入1000左右的水燒開後煮20分鐘左右關火後再浸泡一段時間，這樣艾草水的味要濃。然後把艾草撈出不要，艾草水備用。
2. 鍋裏燒開水，放羊肉煮開逼出血沫後撈出洗淨。
3. 鍋內放油燒熱，下薑末爆香，放羊肉翻炒至略幹，加入適量的鹽炒勻。起鍋放進砂鍋或者高壓鍋，倒入已經過濾出來的艾草水，大火燒開後轉小火煲至羊肉軟爛即可。
艾草乾草可包括艾草的葉、莖、根，藥房有賣，菜市場有新鮮的艾草出售，如果能有鄉下地裏自己採摘曬乾的更好！艾草羊肉湯是温補佳品！煮的過程我只放了適量的鹽，其它的調料和香料都沒放，因為此湯煲好後都是濃濃的艾草香味，完全沒有羊肉的羶味，因為艾草有一定的苦味，所以各位親覺得入口稍苦可加少許的雞精，這樣喝起來口感更好！
