今天小編要帶來一道很傳統的特色北方菜,那就是紅燒牛腩啦。這是一道北方菜,去北方餐館很火爆的菜。這紅燒牛腩的口味酸酸甜甜的,肉質香嫩有彈性,肉體敦厚,看起來就十分之誘人。相信各位已經在流口水了,那就跟着小編開始行動吧。
主料
牛腩 :500g輔料
洋葱 :少許冰糖 :少許
生薑 :少許
鹽 :適量
醬油 :適量
八角 :1個
桂皮 :1塊
料酒 :適量
乾紅辣椒 :適量
蒜頭 :少許
具體步驟
1.主角牛腩登場,改刀成合適的大小
2.接下來是配料,用量根據個人口味來吧
3.別忘了還有洋葱哦
4.牛腩入鍋焯水,去除血水
5.熱鍋加入冰糖和大蒜,冰糖炒至融化,大蒜煸香
6.到入牛肉及輔料進行翻炒,先不加鹽
7.倒入適量醬油,料酒翻炒,因為牛肉要煮很久,所以水可以多加些
8.悶煮一個半小時左右,牛肉開始變軟爛,加入鹽調味就成了
9.也可以在過程中加入土豆胡蘿蔔等燒製
牛肉需焯水除去血沫,不然會腥