家常菜味美|鰱魚燉豆腐怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鰱魚 ：1尾（約3斤）
凍豆腐 ：半斤

輔料

八角 ：1粒
花椒 ：1小撮（約20粒)
小茴香 ：1小撮
乾紅辣椒 ：2個
葱段 ：2段
薑片 ：5片
蒜片 ：適量
黃酒 ：1湯匙
老抽 ：2湯匙
鹽 ：3
乾麪粉 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後，洗淨，切下魚頭，魚身切大段，將魚身用鹽、料酒抹勻，撒適量乾麪粉

2. 炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，放入魚塊煎至表面金黃

3. 放入葱薑蒜、八角、小茴香、花椒、乾紅辣椒煸香

4. 倒入熱水沒過魚身，加入黃酒、老抽

5. 將凍豆腐倒入鍋中

6. 大火煮開後，小火慢燉30分鐘，調大火收收湯汁即可