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主料
輔料
具體步驟
將鰱魚頭,去鱗、去鰓洗淨,魚頭正中一分為二備用;
豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
.炒鍋注油燒熱,放入薑片擦鍋(魚頭不粘鍋),下入魚頭煎至上色,加大葱爆香,加香菇,火腿,青菜心,豆腐及適量湯汁。
用旺火燒開,改用小火燉至熟爛,加入料酒,鹽調味即成。
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