主料
豬肉末 ：200酸蘿蔔菜 ：200
輔料
鹽巴 ：少許味精 ：少許
醬油 ：適量
幹辣椒段 ：適量
蒜苗段 ：適量
大蒜片 ：少許
薑末 ：適量
幹芡粉 ：少許
白胡椒面 ：少許
具體步驟
1. 將買回來的酸蘿蔔菜頭洗去混濁的酸水，擠一下然後切成末備用；
2. 幹辣椒，蒜苗和大蒜洗乾淨分別切段和切片備用；
3. 新鮮肉末加鹽巴，味精，薑末，幹芡粉和白胡椒面攪拌均勻備用；
4. 往鍋中倒入適量菜油，等油温升高，加入準備好的幹辣椒段，蒜苗段和大蒜片下鍋爆香；
5. 倒入醃製好的肉末下鍋翻炒變色後，關中火倒入切成末的酸蘿蔔菜，繼續翻炒出香味；
6. 然後一次加入適量的鹽巴，味精，醬油翻炒均勻即可盛出來食用。
