主料
鹽 :3豬油 :30
白砂糖 :5
中筋麪粉 :100
輔料
奶黃餡 :適量低筋麪粉 :100
蛋黃液 :適量
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.把之前做好的奶黃餡打至細滑備用
2.水油皮和油酥分別揉好,水油皮16g油酥12g分好
3.水油皮面團外入油酥麪糰擰緊收口,擀開卷起
4.卷好的全部坯蓋上保鮮膜,10分鐘(此步驟重複2-3次)
5.對摺,捏緊兩端接口,擀開能包住餡料放入烤盤,刷一層蛋液
6.撒芝麻,送入200度預熱好的烤箱中層,烤20分鐘
7.取出放涼
8.切開裏面組織
9.放入包裝很高大上
1、擀的時候要用巧勁,不能擀破皮了。水油皮一定要揉到出膜,這樣才不容易破。2、烤箱的温度只是參考。