主料
羊排（或牛排） ：3根輔料
黑胡椒粒 ：10油 ：2茶匙（10ml）
蛇豆 ：100
粗鹽 ：10
具體步驟
1. 把羊排（或牛排）擺入大平盤中，雙面均勻刷上油，撒上粗鹽和黑胡椒粒，醃製20-30分鐘。醃的過程為避免肉表面變幹，最好用保鮮膜蒙上放在冰箱保鮮室內。
2. 蛇豆剝去老筋，在沸水中汆燙4分鐘至完全熟透，撈出瀝乾水分。
3. 大火加熱平底煎鍋至極熱，把醃過的羊排（或牛排）平放入。約1分鐘後，肉排出肉汁時翻面，另一面再煎1分鐘。改中火，將兩面煎上色，確定其熟透後離火。
4. 在盤中將羊排（或牛排）和蛇豆擺好後，淋上煎羊排時出的肉汁即可。
