暖暖的茄味爽撈元貝,顧名思義就是有元貝和黃瓜涼拌而來。而這道菜就根據我們普普通通的家常菜涼菜想而來。這是本人第一次試做涼菜,參考了其他做涼菜的方式來做的,沒想到老婆和孩子都特別喜歡愛吃,都直誇我的廚藝棒棒噠,看他們吃的那麼開心,做老公的也特別的自豪,以後看來工作在忙也得多多陪家人啊。
主料
冰鮮元貝 :150嫩黃瓜 :200
輔料
鹽 :適量芥茉油 :適量
香油 :適量
番茄醬 :適量
綿白糖 :適量
雞粉 :適量
美極豉油 :適量
濃縮雞汁 :適量
薑片 :適量
蒜蓉 :適量
小米椒 :適量
料酒 :適量
零度冰水 :適量
具體步驟
準備好食材:冰鮮元貝已經化凍好,預先把嫩黃瓜整根在清洗乾淨後,放入冰箱冷藏室存貯2小時以上。
土豆煮熟搗泥。
將辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,麪粉,雞蛋全部倒入剩飯中。
加入鹽一勺半,糖,雞精,五香粉,辣椒油各一勺。
順勢攪拌均勻。
熱鍋下油準備煎餅。
將攪拌好的剩飯在手裏團成團,大概按壓成餅,放入熱鍋中,用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色後翻面繼續煎。
裝碟,稍加整理,即成。