主料
韭菜 :150麪粉 :1碗
豬肉 :100
輔料
花椒粉 :適量味精 :適量
油 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.豬肉放入適量的花椒粉、醬油、鹽、味精、葱薑末
2.韭菜洗淨控幹水分切末,再放入肉餡中順時針攪勻
3.麪粉和成麪糰餳10分鐘左右
4.餳好的麪糰搓成長條
5.在揪成小劑子
6.按扁,擀成餃子皮
7.取一餃子皮,放入適量餡
8.對摺,包成餃子狀
9.鍋中水燒開,放入餃子,大火煮開
10.鍋再次開後點入少許涼水,重複兩次,餃子漂浮表面即可撈出
11.裝盤即可食用
攪餡時要始終順一個方向攪拌,這樣拌出來的餡才香