主料
蝦仁 :7個草雞蛋 :2個
輔料
鹽 :少許料酒 :1勺
黑胡椒碎 :少許
香油 :2勺
生抽 :1勺
葱 :半根
橄欖油 :適量
具體步驟
1.雞蛋打在碗裏
2.加點料酒
3.加點鹽
4.加温水,攪拌均勻。水和蛋的比例為1:1
5.把蛋液用細篩過濾兩次
6.得到細膩的蛋液
7.用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上,我還在上面用牙籤紮了幾個小孔
8.把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠裏,蓋好,放進微波爐。選擇“寶寶蒸蛋”程序,一個程序用時是2分45,我用了2個雞蛋,所以在1個程序結束後,中間的蛋液還是流動的,所以我又啟動了1次“寶寶蒸蛋”,只是在一半的時間按下暫停看了,覺得可以了,就提前結束!所以我是用了1.5個“寶寶蒸蛋”程序,也就是4分鐘左右
9.蒸好後先不要拿出來,等兩分鐘後再拿出來,加了1勺生抽
10.加了點葱花,小鍋里加熱香油淋在葱花上即可
11.把蝦仁用料酒、鹽和黑胡椒碎醃了一會
12.放入油鍋裏炒熟
13.加幾個在燉蛋上即可
記住蛋液裏一定加温水,不能放冷水或者開水!蒸好後先不要拿出來,等兩分鐘後再拿出來