主料
藕 :兩節五花肉 :半斤不到
麪粉 :適量
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :酌情
雞蛋 :一個
小葱 :兩根
生薑 :一丁點
具體步驟
1. 兩節藕切片。 切成一刀連一刀斷的兩片一組。當然,小的初次體驗,直接切成藕斷絲不連的單片了。將切好的藕片清洗兩遍,放入乾淨的碗裏,加入少許食鹽。
2. 肉末,葱末,薑末。
3. 將肉末加入一個雞蛋,加入鹽,胡椒粉。用筷子順時針攪勻。用力加速,同方向攪不走回頭路。
4. 麪粉加水稀釋,調勻加入適量鹽,加入葱末。濃稠程度與酸奶類似。
5. 將攪拌好的肉末放入藕夾中。
6. 油燒至七成熟,下鍋炸至金黃色,出鍋。
7. 黃金炸藕夾,大功告成。