主料
方便麪 :1包雞蛋 :1個
輔料
小油菜 :1把油 :適量
鹽 :適量
蠔油 :1小勺
芝麻油 :1小勺
蒜片 :適量
具體步驟
1.把雞蛋打入碗中,打均勻。把鍋燒熱,倒油,待油燒熱把雞蛋倒入,炒熟盛出備用。
2.倒些熱水(80-90度)為宜,把方便麪放入水中(注意小心水燙)
3.另起油鍋放油(少一點),放入蒜片熗鍋,然後放入洗好的小油菜,翻炒至七分熟加入一點點鹽(一定要少)加點蠔油。把泡好的面放入鍋中翻均勻。
4.最後加入雞蛋,淋上芝麻油即可
1.可以把面塊捏碎一點那樣翻炒時容易些;面一定要用熱水泡,那樣可以去除面裏的一部分油。2.也可以用其他蔬菜代替;但一定要確保鹽要少,因為蠔油和方便麪都有鹽分。