我媽媽拿手菜肯定非紅燒肉莫屬了，我也是對媽媽做的紅燒肉愛不釋手啊，紅燒肉是由五花肉慢燉而成的，味道特別好，關鍵做得好的話是一點也不會油膩的哦，今天我也準備做一道美味的趙氏紅燒肉，懷戀一下小時候的味道，這是一道普通又常見的家常菜哦。
主料
五花肉 ：500輔料
油 ：100具體步驟
1.將五花肉切成長寬3釐米左右的塊狀，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，用清水沖洗乾淨，瀝乾水備用
2.將炒鍋燒至滾燙冒煙，加入少許油，待油燒熱後將薑片放入油中煸一下，倒入五花肉倒入鍋內翻炒，將五花肉的四面煸至略帶金黃色，依次加入料酒，老抽和生抽，繼續煸炒，讓五花肉上色
3.待五花肉上色後加入沒過五花肉2釐米左右的水，大火燒開後加入適量冰糖，轉小火蓋蓋慢燉
4.小火燉約2小時後，開蓋看看肉是否燉爛，如果差不多了就開大火收汁
