豆瓣鱒魚是以鱒魚為主料，輔以豆瓣，一起燉煮入味。金鱒魚的魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美。金鱒魚魚身內含有多種微量元素和多種礦物質，可以軟化血栓，排除血管垃圾。與豆瓣共同燉制，味道互補，既有魚的鮮味，又有豆瓣的醇厚。
主料
雞湯 ：1L鱒魚 ：兩條
輔料
豆瓣醬 ：三勺葱 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
牛奶 ：一勺
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.魚去鱗改刀。切好薑片，葱段備用
2.起油鍋，爆香姜後將魚放入。煎至表皮焦脆後加料酒。
3.加入豆瓣醬，煸出香味
4.加入雞湯，沒過一半魚身。自己煮的雞湯就可以。湯沸騰後加入牛奶，胡椒粉，鹽燉十到十五分鐘。
5.將魚盛到盤子裏，撒上葱段即可
