主料
羊肉片 :適量輔料
豆芽 :適量葱薑蒜末 :適量
花椒大料 :適量
幹辣椒碎 :適量
黑胡椒粉 :適量
料酒 :適量
豆瓣醬 :適量
蠔油 :適量
白菜 :適量
西紅柿 :一個
具體步驟
1.備好需要的用料【黃豆醬是為豆瓣醬佔地方的,要豆瓣醬哦】
2.因為羊肉會有羶味兒,所以提前用料酒、澱粉、黑胡椒粉、葱薑蒜末、鹽醃製一下,爪勻之後放進冰箱裏低温醃製。
3.先將豆芽和白菜過油炒一下,味道會更好。
4.然後起油鍋,葱姜和幹辣椒碎,炒熟之後只留底油然後下豆瓣醬和蠔油,想味道重一點就多放點兒豆瓣醬。
5.底料炒好之後加水,水的量要能沒過食材,水開了之後將食材下進鍋裏,煮開。
6.煮開後盛出來,把蒜末放在表面上,然後另起油鍋加入幹辣椒碎,一定要掌握火候,我這個有點兒過勁兒了。油熱了之後將明油淋在蒜末上。
7.大功告成【自己在家做飯,不怎麼注意賣相,但是味道還是不變的美味】