抹茶的味道非常回甘，愛吃的人會非常喜歡那種味道，我喜歡將抹茶用於各種蛋糕的製作，那樣蛋糕的甜裏有着抹茶的回甘，是種別樣的享受。紙杯蛋糕小而且易做，抹茶戚風杯子蛋糕更是好吃美味，鬆軟的蛋糕上裹着抹茶的香味，再填上一些裝飾，漂亮又讓人有食慾。
主料
天然酵種 ：100低粉 ：200
雞蛋 ：2個
牛奶 ：100ml
抹茶粉 ：10
巧克力 ：50
杏幹碎 ：30
輔料
淡奶油 ：100ml糖珠 ：適量
糖 ：20
香草精 ：1/8勺
具體步驟
雞蛋與天然酵種、黃糖混合攪拌均勻至麪糊變黃。
加入牛奶、香草精拌勻，低粉+抹茶粉過篩後加入蛋糊拌勻，再加融化的黃油拌勻。
最後加入巧克力豆和杏幹碎拌勻。
準備20個小號耐烤紙杯，舀2大勺麪糊放在杯裏，全部材料大約佔杯八分滿。
紙杯排在方盤上，用大塑料袋整個套起來，室温放置4-8小時（看室温冷熱調節），麪糊可能會漲一些，或者沒有太大變化。
進烤箱之前可以把耐烤杯放入瑪芬模裏也可以直接放在烤架上。烤箱190度預熱。
烤盤放進已經預熱好的烤箱中下層，上下火烤25分鐘，出爐後冷卻待用。
配料裏的淡奶油+糖煮沸之前熄火，衝入巧克力中，邊衝邊攪，攪至順滑後，冷卻放冷藏至硬後拿出來打發，裝入擠花袋裏。
在烤好的蛋糕上擠出自己喜歡的裝飾，最後點綴一些糖珠即可。
攪拌麪糊不要攪拌過久，以免起筋，混合均勻即可。
