主料
蛋白 :2個檸檬汁 :幾滴
糖 :20
輔料
牛奶 :23抹茶粉 :3
玉米油 :17
低筋麪粉 :30
蛋黃 :1個
具體步驟
1.蛋黃加糖攪打均勻,加入牛奶和玉米油。
2.加入混合過篩的低粉和抹茶粉。
3.拌勻面糊。
4.蛋白里加入檸檬汁,分次加入糖,打到硬性發泡,拿到打蛋頭,上面呈硬挺狀。
5.把打發好的蛋白加入到麪糊裏。
6.攪拌均勻後,倒入模具,150度烤30分鐘左右。
7.牙籤插入後沒有面糊,説明熟了。
原配方是140度26分鐘,但實際烤下來,蛋糕並沒熟透,涼後表皮是濕噠噠的,説明温度低了,建議用150度或160度烤制。