“苦瓜”一聽到這兩個字就頭痛，小時候每個夏天都會被強迫吃炒苦瓜、蒸苦瓜、燉苦瓜，營養是營養，但吃多了頭疼，現在就有一種叫苦瓜餅的新做法，把雞蛋和苦瓜、麪粉一起做成餅，雞蛋和苦瓜可以減輕苦瓜的苦味，分散它的苦汁，讓苦瓜好吃又營養。
主料
苦瓜 ：適量雞蛋 ：適量
輔料
花生油 ：適量食鹽 ：適量
白糖 ：少許
具體步驟
1.苦瓜洗淨從中間剖開，去籽切成小丁
2.將麪粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋和苦瓜丁、鹽和白糖攪拌均勻
3.平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可
