辣茄子，其實辣茄子在我家只受到我和我爸的喜歡，我媽因為不怎麼能吃辣椒，所以每次都只是看着我和我爸吃的開心，但我爸更喜歡拿鹹鴨蛋和茄子辣椒放一塊剁成泥狀的糊，他説那樣子比辣茄子更下菜，我也吃過可能是因為不愛吃鹹鴨蛋的原因，所以我覺得一般般。
主料
茄子 ：250剁椒 ：30
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
水 ：適量
黃豆醬 ：適量
具體步驟
準備好一個新鮮的圓茄子洗乾淨，然後準備好一小碟剁椒自制的。
將茄子切成比大拇指蓋稍大的丁，然後切好葱姜備用。
鍋中放油燒熱至5成熱時放入花椒粒和姜爆香鍋。
爆香後，接着放入剁椒和葱花炒香
炒到葱花和剁椒出香味，然後剁椒炒到微微出紅油
就可以把茄子倒進鍋裏進行翻炒。
炒到茄子微微變色，倒入醬油和水調的汁。翻炒幾下
然後蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘，即可。因為放了很少的水，所以水收幹正好。
盛入盤中，配上着自己做的雜糧包。那滋味美得簡直沒法形容，一定要試一下
