豬腳是一種非常淄博的一種產品，它取自於豬的身上一看就知道我們非常的喜歡吃豬腳，因為其中有一定的纖維蛋白可以促進人體胃腸道蠕動作用，而且可以有助於人體細胞的再生的作用非常的好吃哦，而且今天所説的是螺絲豬腳堡，味道非常的好。
主料
螺螄 ：500g柳州酸筍 ：100g
豬腳 ：500g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
大蒜 ：3瓣
草果 ：1顆
丁香 ：2粒
辣椒油 ：適量
姜 ：20g
紫蘇 ：1棵
料酒 ：15ml
老抽 ：10ml
白糖 ：5g
生抽 ：15ml
幹辣椒 ：50g
沙姜 ：2顆
八角 ：2個
茴香 ：10粒
香葉 ：3片
具體步驟
1.所有材料洗淨。
2.酸筍切成片， 姜切成片，幹椒切段，大蒜去皮
3.豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中汆湯3分鐘
4.撈出抹乾水份在皮面上塗抹上一層醬油 ，用八成熱油炸至金黃色撈起
5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出
6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍，豬腳翻炒
8.烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開
10.裝入砂鍋用小火慢燉2個小時
11.出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可
12.這個是清燉的，適合不吃辣的孩子們
螺螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗乾淨，用鉗子把螺螄屁股鉗掉（以前看到父母是這樣弄的，不知道現在在家裏做有沒有更好的方法，我的是在超市買加工好的，回來洗洗就可以直接烹飪了）。
