西梅蛋糕製作工藝簡單,香甜適宜,受眾多食客喜愛。西梅是一種含有多種維生素與纖維素的健康食品,可以在多種食品中作為配料出現。泡於朗姆酒中的西梅乾,味道更為濃厚持久,製成的西梅蛋糕,不僅口感極佳,而且攜帶方便,健康美味。
主料
低筋麪粉 :100g雞蛋 :3個
輔料
白糖 :75g牛奶 :35g
西梅 :適量
檸檬汁 :數滴
葵花籽油 :25g
具體步驟
1.準備全部食材
2.盆裏先打入雞蛋,滴入數滴檸檬汁
3.倒入全部白糖
4.高速打至提起打蛋器蛋液慢慢流下不會消失為止
5.過篩低粉翻拌均勻
6.慢慢倒入牛奶翻拌均勻
7.再把葵花籽油慢慢加入翻拌均勻
8.把蛋糊倒入模具裏,輕震幾下
9.撒上西梅粒
10.烤箱175度上下管預熱,倒數第二層加入模具烤25分鐘
11.烤好輕輕扭動一下就輕鬆脱模了
12.西梅切的大了都掉到底下去了
1.海綿蛋糕打發雞蛋最為關鍵,我用的是廚師機所以很省力,時間也快,用電動打蛋器的要有點耐心的。2.西梅粒切的越小越好,我切大了。3.烤箱的温度和時間要根據自家的烤箱而定。我用的是長帝42升電烤箱