>
主料
輔料
具體步驟
1. 將鱔魚肉切成6釐米長段;
2. 筍切成長方片;
3. 冬菇大片改刀;
4. 坐鍋,放油燒至七八成熱,下鱔段炸成金黃色,撈出;
5. 原剛鍋底油,薑絲、蒜片、紅辣椒絲熗鍋,烹料酒、醬油,打湯;
6. 下鱔魚肉、淨筍、水冬菇、白糖、味精,移微火燜透;
7. 約30分鐘左右,湯汁已濃,淋香油收汁,出鍋,上平盤。
圖文推薦