高湯煎豆腐怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：250
雞蛋 ：1個
高湯 ：100ml

輔料

鹽 ：1勺
胡椒粉 ：1勺
白砂糖 ：1勺
生抽 ：1勺
食用油 ：2勺

具體步驟

1. 首先，準備好豆腐半斤。雞蛋一個。高湯適量。

2. 豆腐切成半cm厚的片，雞蛋整個打散放入碗中加適量食鹽備用。

3. 炒鍋放適量食用油，加熱至七成熱，然後調小火。每一塊豆腐放入雞蛋漿內沾勻，然後放入鍋中。放下一塊豆腐之前把前一塊推到旁邊。

4. 豆腐都放入之後不要着急翻面，大約三分鐘一面煎好用鏟子翻面，不易翻碎。

5. 兩面都煎好了，即可放入高湯，調入生抽，胡椒粉，白糖適量，大火沸騰後略燉五分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

燉的時候汁水不要收太乾。白胡椒粉促進新陳代謝又不是很辣，如果喜歡辣可以用黑胡椒粉。