主料
舌頭魚 :500輔料
醬油 :10ml鹽 :10
五香粉 :適量
小麥麪粉 :100
花生油 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.舌頭魚洗淨,去掉內臟,不吃魚頭的也可以一併剪掉。
2.放入所有的調料,醃製半小時左右。
3.醃製完成後,撒入麪粉,攪拌均勻。
4.鍋內倒入花生油,把一根筷子插入油中,有沫沫爬向筷子的時候,就説明油好了,放入魚炸制。
5.炸好後,控油,盛盤就好了。
舌頭魚小一點兒比較適合炸着吃,會酥酥脆脆的醃製的時間儘量長一點兒,比較入味兒喜歡吃麪多一些的,就多加點兒面,磕入一個雞蛋,比較容易掛住麪糊