主料
香茹 :250豬肉片 :50
輔料
油 :適量姜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.香茹洗淨,大個的切塊。
2.五花肉切小塊,配葱花,薑絲,生抽,料酒拌勻醃上十分鐘。
3.油熱後,倒入肉片,翻炒。
4.肉變色,稍點一點醋,這樣炒出的肉好吃,不油膩。
5.倒入香茹,翻炒。
6.香茹變色發軟,菜出湯,放入鹽,蒜瓣攪勻就可以出鍋了。
1、炒肉時,當肉炒到一定程度會聽到炒鍋裏發出滋滋聲,説明肉開始往外放油,這時候再添加菜,這樣炒出的肉有嚼頭,不油膩。2、炒肉時,也可以適當點一點醋,這樣的炒出的肉也利口不油膩。