主料
雞蛋 ：3個輔料
小個西紅柿 ：半個蘑菇 ：2片
土豆 ：半個
黑木耳 ：2朵
小油菜 ：半棵
豆腐 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 蘑菇，西紅柿，小油菜洗淨，黑木耳泡發洗淨，土豆洗淨去皮，豆腐適量
2. 土豆，豆腐，蘑菇和黑木耳均切成碎丁子待用，小油菜切細絲
3. 小西紅柿切碎丁子
4. 開水鍋中依次放入土豆，蘑菇，豆腐和黑木耳煮熟
5. 關火後放入油菜絲略燙
6. 把蔬菜碎丁子撈出備用
7. 把所有的蔬菜丁放入盤中，加少許食鹽拌勻待用
8. 3個雞蛋加少許鹽打成蛋液
9. 鍋內加少許油，待三四成熱時倒入蛋液
10. 待蛋液略微凝固時在表面均勻鋪上煮熟的蔬菜丁，由於蔬菜丁都是煮熟的，因此只要雞蛋熟了就可以裝盤了
