主料
肉 :適量茄子 :適量
西紅柿 :適量
輔料
尖椒、蒜、蒜葉、葱、姜 :適量鹽、味精、雞精、 :適量
具體步驟
1. 首先把準備好的茄子削成片、在水裏浸泡二十分鐘左右、中間記得要換次水、因為茄子本身有點澀、把它泡在水裏能把澀味泡出來、也更容易熟
2. 西紅柿切片備用
3. 開大火、上鍋放油、量要多一點大約是平時燒菜的兩倍、因為茄子比較吃油、放入薑片、拍碎的蒜子、加入尖椒翻炒、加入肉片
4. 放茄子、待茄子燒到大約三分熟時加入西紅柿
5. 炒至七八分熟放入鹽等調料、再把蒜葉和葱花灑上面、調小火蓋上鍋悶一小會、起鍋好吃又好看的茄子燒西紅柿就做好了、有興趣可以試着在家裏做做看喔!
如果條件允許的話可以放點花椒在油裏編一下繞出、這樣會更香喔!