陽澄湖大閘蟹產於蘇州，也叫清水大閘蟹，肉質鮮嫩，膏肥鮮香，為大家在時令季節所追捧。滋味鮮美的陽澄湖大閘蟹營養價值也非常高，富含蛋白質和多種維生素以及微量營養元素，它可以舒筋益氣，通經絡，散瘀消食。用葱姜簡單爆炒大閘蟹，煸炒的香味讓人口舌生津，刺激着你的味蕾，更不用説品嚐起來的味道，簡直是海鮮中的極品。
主料
大閘蟹 ：500輔料
葱 ：10姜 ：10
生抽 ：10
蒜蓉 ：20
糖 ：10
胡椒粉 ：10
具體步驟
大閘蟹洗淨，切成四塊備用
鍋裏燒熱下油至高温，放下葱頭煸炒出香味，放大閘蟹爆炒撈出，將油過濾
鍋裏留油底，爆炒薑絲、蒜泥和炸過的葱頭，下大閘蟹，加料酒、鹽、白糖等調料炒勻，用澱粉勾芡，便可出鍋
