主料
豬腱子肉 :500輔料
醬油 :20玫瑰腐乳汁 :15
薑片 :5片
冰糖 :20
玉米油 :25
清水 :1200
具體步驟
準備切好的腱子肉(3cm見方)與調料。
鍋中倒入水放入肉塊與薑片,開鍋焯煮1分多鐘,肉煮好了關火撈出。
鍋燒熱放入油放入冰糖,小火不斷翻炒煮糖色。
冰糖翻炒到這個顏色可以放肉塊了。還可以再深一點點的顏色。
放入肉塊,糖色翻炒均勻。
一次性的倒入水,開大火燒開以後轉中火蓋上鍋蓋燜煮。
煮到差不多隻有一碗湯汁的時候放醬油、腐乳汁小火再燜煮10分鐘。
最後收汁關火出鍋。
香噴噴的紅燒肉軟爛入味,裝盤即可