最近禽流感鬧的太厲害，一時間雞鴨魚肉都不敢吃了，那怎麼辦呢，那就吃雞蛋吧，從鄉下買了許多土雞蛋，太多了就變着花樣做，煮雞蛋，煎雞蛋，蛋花湯，通通都來了一遍，今天又換一種做法，用海米萵筍來炒雞蛋，鮮味十足的海米，清香的萵筍，金黃的煎雞蛋，營養豐富賣相可觀，滋味那更是不用説了，快來學學這道簡單的家常清炒海米雞蛋萵筍吧！
主料
萵筍 ：300雞蛋 ：2個
海米 ：20
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
小葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
準備好所有食材，萵筍削皮洗乾淨，小葱洗乾淨。海米用水泡發控水備用，萵筍切片，用鹽醃製幾分鐘，衝乾淨備用。雞蛋磕破放入碗中，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻，小葱切段。
將發酵好麪糰，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麪糰排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。
將麪皮包入椰蓉餡，捏緊收口。
將包入餡的麪糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）
手提起一塊麪片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）
再次提起對面一片包住，粘緊。再次提前面片包住（第三塊圍着包住有點不好包，用手把麪皮中間輕輕拉長一點）
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水，粘住麪皮就好
倒入少許油，先將葱白段，海米入鍋爆香，大火倒入萵筍片翻炒幾分鐘，小火倒入煎蛋，加入適量鹽和葱花，翻炒均勻，關火出鍋，放入盤中，就可以吃了。
