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主料
輔料
具體步驟
1.食材:毛豆和絲瓜。
2.毛豆剝殼。
3.放入煮鍋焯燙一下。
4.絲瓜去皮,擇洗乾淨,切塊。
5.熱油鍋。
6.放入絲瓜煸炒變軟。
7.放入毛豆仁。
8.倒入魚露,煸炒均勻。
9.熄火盛出。
烹飪技巧
絲瓜含糖量高,且絲瓜籽含有黑色素,碰到高温顏色容易變黑,因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。
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