主料
苦瓜 :1根輔料
花椒油 :1ml高湯調味料 :1
花生油 :適量
生抽 :3ml
醋 :3ml
姜 :5
芝麻醬 :適量
豆豉 :適量
白糖 :1
辣椒油 :1ml
香油 :2ml
精鹽 :適量
蒜瓣 :2瓣
具體步驟
1.準備食材:苦瓜一根、豆豉、姜、蒜瓣。
2.苦瓜洗淨去瓜瓤、切條狀,姜、蒜切末備用。
3.苦瓜條放入沸水鍋內,煮至斷生。
4.撈出控幹水分。
5.加入精鹽。
6.加入魔廚高湯調味料。
7.加入香油拌勻。
8.裝入餐碟中。
9.熱鍋入油,放入豆豉炒酥。
10.炒好的豆豉,盛入碗內,加入生抽、姜、蒜末、芝麻醬,攪拌均勻。
11.再加入白糖。
12.調入醋。
13.調入辣椒油、花椒油。
14.攪拌均勻。
15.調好的怪味汁,淋在苦瓜條上即可。
16.怪味苦瓜--味道説怪不怪,口感豐富,味道着實不錯哦!
1.用苦瓜蘸醬或其它濃味料,可掩蓋其部分苦味。2.豆豉要炒出香味,才好吃,豆豉已經很有鹹味了,所以鹽的份量要酌情加入。3.苦瓜一般人羣均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。4.孕婦、脾胃虛寒者慎食苦瓜。5.豆豉一般人羣均可食用,尤其適合血栓患者。