這道奶香小吐司是一道香香的美食,吐司是一種類似於麪包的美食,吃在嘴裏的味道也十分的好,吐司是一道特別適合作為早餐的美食,這道美食在搭配一杯牛奶,就更好了。這道奶香小吐司適合所有的人吃,特別適合小朋友吃,快來學會製作這道美食吧。
主料
高筋麪粉 :適量糖 :適量
雞蛋 :適量
輔料
黃油 :適量奶粉 :適量
具體步驟
把除去黃油外的所有材料揉成麪糰,揉到起筋後,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段,麪糰放入盆中,蓋上保鮮膜,室温發酵2倍大,一般來説普通的麪糰在室温28度下,發酵約耗時1小時左右。測試發酵好的麪糰用手指沾高粉插入麪糰中,麪糰手指孔不回縮即發酵好
把麪糰中的空氣擠出,把麪糰分成3份,揉圓並放在室温醒發15分鐘,取一個醒發好的麪糰,擀成橢圓形的長條,把擀好的橢圓形長條翻面,從上而下捲起,靜置10分鐘
取一個靜置好的麪糰卷,擀成長條,寬度不要超過吐司模的寬度,把擀好的麪糰長條翻一個面,自上而下的捲成卷,一定要卷緊,收口朝下放入吐司盒底部
把吐司盒放入温度38度,濕度85%的條件下最後發酵。我是放在烤箱中,放入一碗開水,在放一個烤箱温度計監測,碗中的水稍涼就換一碗水。測算了一下最後的發酵時間約40分鐘左右。發酵到吐司模的9分滿的時候,蓋上吐司蓋,送入預熱好的烤箱中
我烤好後就倒扣在烤架上,還有點沒從蛋糕戚風中轉變過來,已經倒扣在烤架上後,突然覺得表面比較脆弱,怕塌陷,就倒置了過來,給擺正了
無無