四川是出了名的能吃辣,我雖然不是四川人但是也很喜歡四川的辣,更喜歡吃四川菜,四川有個叫自貢的地方,當地的菜啊,那叫一個香,每次想起來都要流口水了,自貢小煎雞就是當地的一個特色菜。嫩滑的雞肉包裹着辣椒熱烈又醇厚的味道,讓原本就美味的雞肉變得跟加讓人垂涎三尺!
主料
雞 :200辣椒 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
小米椒 :適量
豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
花椒 :適量
八角 :1個
嫩姜 :適量
老薑 :適量
蒜 :3瓣
具體步驟
雞洗淨宰好,加蒜、老薑、料酒、鹽醃製15分鐘
配菜洗淨切好備用
油燒熱後下八角,爆香後下雞塊炒至金黃色
下郫縣豆瓣,爆到出香為止
下嫩姜,小米辣炒1分鐘
下條椒再炒1分鐘並調味
起鍋時加入味精少許即可