我是一個地地道道的東北人,小時候最喜歡吃的就是油鹽燒餅,奶奶做的東北油鹽燒餅,外酥內軟,香氣四溢,小小年紀的我,一次吃上五個不嫌多。後來我長大了,離開了家鄉去了南方上學工作,很少能吃到油鹽燒餅了,懷念小時候的味道,於是自己動手做燒餅。滿滿的全是記憶中的味道。
主料
麪粉 :50輔料
酵母 :5具體步驟
1、按500克麪粉放入5克酵母的量,用温水合成麪糰。
2、豬油放入花椒粉,鹽攪拌均勻合成油酥,雞蛋磕入碗中打散備用。
3、麪糰發酵成原麪糰一倍大時,將麪糰放入面板上揉麪5分鐘。
4、將麪糰擀成大片,將油酥均勻的塗抹在面片上。
5、從一邊捲起,切成10個劑子。
6、兩頭捏緊,劑子口向下壓成圓餅。
7、用擀麪杖擀成餅,用刷子刷上蛋液,撒上芝麻。
8、烤盤放上料理紙,擺上做好的餅胚。
9、烤箱上下火預熱5分鐘,温度設置185°烤15分鐘。