主料
低筋麪粉 :200輔料
黃油 :100淡奶油 :90
糖粉 :60
葡萄乾 :30
具體步驟
1. 低筋麪粉篩兩遍備用。
2. 黃油室温軟化(乳化的效果要好些),和糖粉攪拌後用打蛋器打發。
3. 打蛋器要打出羽毛狀。
4. 隔熱水化開的淡奶油加入黃油裏,奶油要恆温後再加,不然温度不一樣和黃油不宜溶。
5. 淡奶油分次倒入黃油裏,每加入一次要打的均勻了再加。
6. 篩過的麪粉倒入打發好的奶油裏,充分攪拌。
7. 用裱花嘴擠出模型裝入烤盤,葡萄乾放好,烤箱上下火170度15分鐘,最後2分鐘火調至190度(焦黃酥脆)。
8. 這就是愛,這就是愛…愛就這麼簡單!
一定要用裱畫那一套東西擠壓模型。