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主料
輔料
具體步驟
1. 魚去鱗,刨肚,把魚肉片出來
2. 順着紋路用勺子把魚肉刮出來,即成魚茸。
3. 魚茸加入鹽,胡椒粉,澱粉,蛋白。
4. 用手順一個方向攪動,感到很粘,不好攪動時,就好了。
5. 抓點魚茸,在虎口擠成丸子,用勺子颳起。
6. 80度水温下丸子
7. 撒入小芹菜,,胡椒粉,一碗美味營養的魚丸湯成功了。
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