主料
青椒 :6個豬肉裏脊 :130
輔料
鹽 :適量雞精 :少許
老抽 :四五滴
醋 :兩大勺
生粉 :大勺
色拉油 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 青椒六個切絲,豬裏脊肉130克切絲備用
2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽,生粉兩大勺,老抽四五滴
3. 拌勻,覺得拌不勻的時候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會很深,成菜不好看
4. 油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會炒老,多了菜會很油膩,剛蓋住鍋底就可以了
5. 看到油冒青煙時,改小火,倒入肉絲,扒散
6. 把肉絲盛起,鍋中留一點點底油,倒入青椒絲,在鍋中幹炒
7. 加入一勺鹽,再炒
8. 放入鹽以後,青椒會炒出一些水分,繼續炒至水分完全蒸發,青椒絲呈現出比較焉的狀態
9. 倒入先前炒好的肉絲
10. 加入雞精,胡椒粉,兩大勺醋,翻炒幾下,就可以起鍋了
11. 肉絲鮮嫩,青椒翠綠,是不是很誘人哈