砂鍋豬蹄的做法簡單，不算很難製作的一道佳餚，雖然耗時長，但是可以一次燉很多的豬蹄供全家食用。鮮美的豬蹄，配合料汁的香甜，這是一道很經典的菜，喜歡吃甜的朋友可以多加糖，喜歡辣的朋友可是適當加辣椒，美味之至，深受大家喜愛，歡迎大家嘗試。
主料
豬蹄 ：1000輔料
葱 ：12姜 ：12
蒜 ：12
辣椒 ：12
鹽 ：11
糖 ：11
具體步驟
豬蹄從菜場買回來後，洗淨。涼水入鍋！
鍋滾後拿漏勺撇起油沫，建議多撇幾次！
撇完油沫後從鍋裏撈出，涼水再洗遍豬蹄，目的是洗掉油沫！
準備葱薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，冰糖！
為了防止豬蹄粘鍋，我都是把葱薑蒜，幹辣椒，花椒，冰糖，八角掰開平鋪打底！
把洗好的豬蹄擺好加入白水，漠過豬蹄！
當鍋滾開後加入料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽…攪拌均勻！
加入調料後，大火滾一個小時！注意不要讓湯汁溢出來
一小時後，把火調成小火，再慢燉一小時，用筷子扎肉皮可輕鬆扎透！
燉完起鍋就可以吃了，晚上燉的放置第二天中午熱一下再吃，出盤撒上香菜或者香葱末，味道更佳！盛出豬蹄後最好把調料撈出，剩下老湯！
