主料
南瓜 :300糯米粉 :300
輔料
紅豆沙 :200油 :適量
綿白糖 :20
具體步驟
1.準備好所有食材
2.南瓜去籽切塊,放入籠屜上開大火蒸10分鐘,用筷子一紮就透,就可以了
3.蒸熟後去皮壓成南瓜泥
4.趁熱加入糯米粉跟白糖
5.把糯米粉和南瓜泥拌勻和成不沾手的麪糰
6.取一塊50克左右的麪糰壓扁
7.把豆沙分割成每個20克的小團放在糯米餅上
8.邊緣往中間裹住豆沙餡收口向上包好,滾圓,再輕輕壓扁
9.煎鍋底部放適量油,燒熱,放入壓扁的南瓜餅
10.南瓜餅依次做好放入鍋中,然後改中小火慢慢煎至一面金黃後翻面,另一面也煎至金黃
11.煎好的南瓜餅放入盤裏,趁熱享用
12.香甜軟糯的南瓜餅很有食慾呦
南瓜一定要趁熱和糯米粉和在一起,涼了就硬了不容易成團了南瓜蒸時會出很多水份,不要浪費倒掉,這個是南瓜原汁很好,攪拌時可以加入到裏面,不要加水熱鍋放入南瓜餅後,然後改中小火慢慢煎制,火不易太大