椒鹽沙丁魚需要準備椒鹽、沙丁魚。而且沙丁魚可以清熱解暑，壯陽，防止壞血病的滋生，是一道健康的食材，而土豆中富含了豐富的蛋白質、脂肪等等營養素，椒鹽沙丁魚中的沙丁魚更是美味可口，非常值得我們去品嚐這一道香菇土豆燒雞。
主料
沙丁魚 ：一條麪粉 ：適量
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
椒鹽 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
先用鹽和少許姜把魚醃15分鐘左右，然後把多餘的水倒掉，用廚房紙把魚身擦乾，或者放淺盆裏晾乾水分。
先用鹽和少許姜把魚醃15分鐘左右，然後把多餘的水倒掉，用廚房紙把魚身擦乾，或者放淺盆裏晾乾水分。
鍋燒熱後，轉小火，倒油後馬上把魚放到鍋裏。
魚下鍋後，不要急着翻動，如果用普通的鍋，可以不時的轉動下鍋，讓其均勻受熱，等到魚身由半透明轉到發白後，可以用鏟子輕輕推下魚塊，如果可以輕鬆移動，就可以翻面。這個過程一定要耐心。
煎好的沙丁魚，灑上點椒鹽和葱花就是一個很好的下酒菜，如果是其他魚，淋上調料汁，放點姜葱，合上蓋燜幾分鐘，就是一道很好吃的紅燒魚了。
製作的時候魚要經常翻身魚身要乾爽，注意把握。
