主料
鵪鶉蛋 :12個腰條肉 :150
輔料
食鹽 :適量蠔油 :1勺
生薑 :3片
老抽 :少量
玉米澱粉 :適量
黑胡椒 :適量
具體步驟
1.豬腰條肉150克。
2.加幾片生薑剁成肉糜。
3.把剁好的肉糜放入大碗,加上一勺蠔油、少量老抽(為了肉上色)、少量胡椒、玉米澱粉。用筷子向一個方向攪拌上勁。
4.肉攪好後,用手做成象小碗的樣子。
5.鵪鶉蛋外殼洗淨,做了幾個小肉碗,就洗幾個蛋。外殼一定要洗乾淨。
6.然後把鵪鶉蛋大的一頭敲開,用手剝個洞,很輕鬆就把蛋液倒在肉上了。
7.只是全部完成後的樣子,很漂亮吧!
8.蒸鍋點火,把盤子放入蒸,水開後改小火約25分鐘。
9.25分鐘後,肉和蛋都熟了。
10.上桌吃之前,撒上香葱末,調好汁澆在菜上。調汁根據自己的口味。