主料
土豆 ：一個輔料
玉米澱粉 ：適量椒鹽 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1. 土豆洗淨去皮
2. 用擦絲器擦成細絲,如果你的刀工足夠好,就直接切細絲,切得越細越好
3. 將土豆絲放清水中,換一遍水,洗去土豆絲表面的澱粉
4. 一定要完全的控淨水分,然後放少許椒鹽先拌一下
5. 放適量玉米澱粉,用筷子拌勻土豆絲,讓每根土豆絲表面都粘勻澱粉
6. 鍋內放適量油,油温六成熱的時候,放少許土豆絲
7. 放入土豆絲以後,用筷子快速的劃散(土豆絲劃散以後,不能用筷子不停的攪拌,否則土豆絲會重新粘連在一起)
8. 慢火炸制土豆絲成淺金黃色,撈出控油
9. 炸好的土豆絲再撒少許椒鹽即可
