黃豆香菇燜豬蹄可以調節腎臟平衡，補充腎氣，是一道很滋補的菜。這道菜製作起來並不是很困難，家庭主婦多下點功夫應該可以掌握。這道菜關鍵是火候的掌握，要是太過火的話，黃豆香菇燜豬蹄的效用也會降低，而且口感不佳。下面來具體介紹一下這道菜的主要製作方法。
主料
豬蹄 ：200輔料
鹽 ：20具體步驟
豬腳洗淨，剁成小塊，特別要注意毛刮乾淨，香菇最好用幹香菇泡發，也可用新鮮的香菇，香菇切片，略厚些。葱切段，薑切片
乾淨的鍋中加油和白糖，控制油温將白糖熬成焦黃色後，倒入豬腳翻炒上色，炒時加少許黃酒。
大概一個半小時能把豬腳燉的很熟，熟後大火收幹湯汁後加少許味精即可出鍋。出鍋前半小時放入葱白部分，出鍋前五分鐘，放入葱葉部分
