夏天什麼東西最有的吃呢,那就是蔬菜拉,葫蘆就是其中之一。夏天是吃葫蘆的季節,葫蘆可以方成湯和味道很鮮美也可以切成片以後炒着吃,味道也不錯的,超過以後的葫蘆特別的入味,一點也不會覺得沒有味道,這個豬肉葫蘆絲包味道很不錯大家可以當早飯。
主料
雞蛋 :1個乾酵母 :4
豬瘦肉 :600
香葱 :適量
温水 :200ml
麪粉 :500
葫蘆 :1個
輔料
姜 :適量生抽 :15ml
蠔油 :15ml
料酒 :少許
香油 :30ml
食鹽 :6
白糖 :適量
具體步驟
1.麪粉500克加入4克乾酵母。
2.然後用200克温水揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵。
3.開始準備包子餡:豬瘦肉600克洗淨,加入1大塊姜剁成肉糜。
4.剁好的肉糜加入少許料酒、7克食鹽、1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖攪拌均勻後放入冰箱醃製1小時。
5.葫蘆1個洗淨後削去皮。
6.然後擦成細絲待用。
7.麪糰發至3倍大。
8.把發酵好的麪糰放在案板上揉制,排去空氣後,分割成均勻的小麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
9.然後從冰箱取出肉餡,加入香葱、1個雞蛋、葫蘆絲擠去汁放入肉餡再加2勺香油。
10.然後順着一個方向攪拌均勻。
11.鬆弛好的小麪糰擀成中間略厚的面片,包餡後收口。
12.包子全部包好後放在案板上,蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘。
13.30分鐘後,把包子放入蒸鍋,大火燒開後改中火蒸15分鐘。關火後悶3分鐘開蓋取出。
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