可口的素鴨怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆油皮 ：1000
藕粉 ：500
雞蛋 ：5～6個

輔料

薑末 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 先將雞蛋磕入藕粉，加薑末、白糖、胡椒粉、味精調和成清糊

2. 水髮油豆皮抹清糊依次重疊到1釐米厚左右，進籠屜（事先墊好粗麻布）蒸熟取出加重物壓緊，冷卻後即成“素鴨肉”

烹飪技巧

“素鴨肉”可以做冷盤、清燒鴨塊等菜餚。